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液态醋制作工艺.doc
发布日期：2014-8-19 点击下载

液态制醋工艺流程 原料（大米、玉米等）→浸泡→磨浆→调浆→液化（高温淀粉酶）→糖化（麸曲）→酒精发酵（酒母）→酒醪→醋酸发酵（醋酸菌）→醋醪→压滤→配兑→灭菌→陈醋→成品

 

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