液态醋制作工艺.doc
发布日期:2014-8-19 点击下载

液态制醋工艺流程 原料(大米、玉米等)→浸泡→磨浆→调浆→液化(高温淀粉酶)→糖化(麸曲)→酒精发酵(酒母)→酒醪→醋酸发酵(醋酸菌)→醋醪→压滤→配兑→灭菌→陈醋→成品

 

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